PANE&PANETTIERI D’ITALIA 2021- вышел справочник по лучшим пекарням Италии

Наконец-то отличная новость в кулинарном мире Италии . GAMBERO ROSSO – один из самых авторитетных издательств в эногастрономическом секторе возобновил свои мероприятия с присутствием гостей. Конечно же свою деятельность GR не прекращал и во время карантина, но естественно, всё происходило виртуально .
15 июля 2020 года презентация справочника PANE&PANETTIERI D’ITALIA 2021 состоялась вживую. В этот день пекари и пекарни (это и название справочника) были награждены, а присутствующие журналисты смогли с ними пообщаться , хоть и в масках. Кстати, слава богу победителей объявляли , а то было бы нелегко узнавать их в масках. Наши соотечественники приезжающие в Италию и живущие здесь очень любят итальянский домашний хлеб.
Теперь они могут узнать о лучших пекарнях страны. Для этого не надо даже говорить по итальянски, берите адрес из справочника и идите дегустировать. Секрет хорошего хлеба не только в отличной муке из итальянского зерна, но и в закваске. Тесто должно подходить минимум сутки. Желательно иметь печь на дровах, ну и талант не лишний ингредиент. Все эти условия выполнены пекарнями, попавшими в справочник . Тем не менее каждый регион, а иногда и даже и отдельные деревни имеют свои особые виды хлеба. Не удовольствуясь хлебом в одном городе, пробуйте хлеб и в других. Правильный хлеб полезен, вред организму только от индустриальной выпечки.
Всего в справочнике 370 адресов, из которых 40 новых имён и 44 пекарни премированные отличительным знаком Tre Pani. В регионе Lombardia их 7 в Piemonte и Veneto по 6; Emilia-Romagna – 5; Lazio, Puglia и Sicilia по 3; Toscana, Marche и Campania по 2; Trentino-Alto Adige, Friuli-Venezia Giulia, Basilicata e Sardegna по 1 .
3 специальные премии: panettiere emergente