“EXCELLENCE 2017 – Food Innovation” в Риме

С 4 по 6 ноября 2017г. в Риме, в современном многофункциональном выставочном конгресс-центре “Spazio Eventi Tirso” (“SET“, Via Tirso, 14,zona Parioli), расположенном в квартале Pinciano-Salario, в нескольких шагах от Виллы Боргезе, прошел уже пятый по счету ежегодный Международный кулинарный салон. “Excellence 2017 // Food Innovation” – великолепное шоу с Итальянской Кухней в главной роли, самое ожидаемое эногастрономическое событие осени. Три насыщенных дня общения итальянского бизнес-сообщества в сфере общественного питания, ориентированные на передовые исследования и внедрение инноваций, были целиком посвящены предпринимателям-производителям пищевых продуктов, ведущим шеф-поварам, экспертам в области эногастрономии. Атмосфера праздника и состязания как нельзя лучше способствовала обмену опытом, налаживанию взаимовыгодных связей, появлению новых возможностей и реализации новых идей.
Главные герои шоу – ведущие шеф-повара, итальянские и не только, среди которых Nikita Sergeev из Порто Сан Джорджио (провинция Фермо, регион Марке). Мы очень гордимся нашим соотечественником из Москвы Никитой Сергеевым , который , несмотря на свою молодость , участвует в гастрономических шоу наряду с лучшими шеф-поварами Италии!
У Никиты свой ресторан креативной кухни- L’Arcade , который находится в провинции Марке , городке Порто Сан Джорджио.
Фантастическое блюдо из риса похожее на цветущую клумбу приготовил Шеф-повар Нико Синисгалли (ресторан Tazio в Риме)
Грибы , рыба и ювелирно сделанная паста ручной работы – в блюде Джанфранко Паскуччи (ресторан Pascucci al Porticciolo во Фьюмичино), Холодный суп из свежайшей только что выловленной рыбы и креветок Вальтера Реголанти (ресторан Romolo al Porto в Анцио ) .
Десерт поразивший всех- это мороженное из вина знаменитого на всю Италию Гюнтера Рохреггера -у него в РИМЕ кафе-мороженное Punto Gelato на Via dei Pettinari, 43.

6 ноября, в понедельник, в рамках Салона и на его площадке состоялась презентация справочника “Roma nel Piatto-2018” (“Рим на блюде“) издательства “Pecora Nera Editore“, на которой выступили помимо официального представителя и руководителя издательства Alberto Rossetto, также и владелец издательского дома “Pecora Nera Editore“, владелец портала “Excellence Magazine” Pietro Ciccotti. В презентации приняли участие также многие ведущие эксперты отрасли. Презентация же двух ежегодных справочников по ресторанам Рима “Saporario Roma” и “Roma per il Goloso” состоялась ранее, 27 октября 2017г. в агро-центре при Торговой палате Рима “Centro Servizi Tipici e Tradizionali” .

EXCELLENCE 2017 также включает в свою программу различные благотворительные мероприятия – так знаменитые шеф-повара готовят благотворительный ужин , а деньги от него пойдут на обучение девушек профессии кулинара в одной из известных академий кулинарного искусства.
Fondazione Operation Smile Italia Onlus – известная международная благотворительная организация получит по 1 евро с каждого проданного билета на это мероприятие и деньги от продажи книги кулинарных рецептов Gloria Brolatti, представленной здесь.
Polo del Sorriso 2017- это еще одна важная акция этого благотворительного фонда организованная Marco, Flaminia и Massimo Elser, в виде ежегодного турнира Поло и сопутствующего ему аукциона в Acquedotto Polo Club города Monte Compatri.
Встречи профессионалов в формате “B2B” (Business-to-business), кулинарные шоу, дегустации, тестирование вслепую, мастер-классы, конференции и дискуссии… Организация Салона в этом году способствовала привлечению как специалистов отрасли, так и просто гурманов, популяризации итальянской кухни и ознакомлению с продукцией предприятий-участников.