{"id":40908,"date":"2026-10-25T20:02:42","date_gmt":"2026-10-25T19:02:42","guid":{"rendered":"https:\/\/press.russianews.it\/press\/?p=40908"},"modified":"2026-10-25T20:11:22","modified_gmt":"2026-10-25T19:11:22","slug":"alessandro-camelio-quando-il-tempo-diventa-lingrediente-principale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/press.russianews.it\/press\/alessandro-camelio-quando-il-tempo-diventa-lingrediente-principale\/","title":{"rendered":"Alessandro Camelio: quando il tempo diventa l’ingrediente principale"},"content":{"rendered":"
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Il 30 ottobre, il ristorante \u00abGOST\u042c<\/strong>\u00bb, situato all’interno del complesso esclusivo \u00abZolotoy Ruchey<\/strong>\u00bb a Sestroretsk<\/strong>, San Pietroburgo<\/strong>, in Russia<\/strong>, ospiter\u00e0 un evento gastronomico d’eccezione<\/strong>: una cena d’autore italiana<\/strong> con Alessandro Camelio<\/em><\/strong>, fondatore e proprietario di “Stato Brado<\/strong>“, un innovativo progetto gastronomico italiano<\/strong>. Fondato in Italia nel 2019, “Stato Brado<\/a><\/strong>” \u00e8 molto pi\u00f9 di un ristorante. \u00c8 un vero e proprio laboratorio gastronomico<\/strong>, dove le tradizioni della cucina italiana incontrano la ricerca scientifica, le tecniche innovative di fermentazione della carne e l’arte di esaltarne il sapore. Alessandro Camelio<\/a> <\/em><\/strong>ha dedicato oltre sei anni allo studio dei processi di frollatura e fermentazione della carne. Dopo un percorso imprenditoriale, ha scelto di dedicarsi completamente alla gastronomia, formandosi professionalmente come macellaio e specialista nei processi di fermentazione della carne. Ha cos\u00ec sviluppato una propria filosofia: il gusto autentico nasce dal rispetto della materia prima, dalla precisione tecnica e dal valore del tempo. Il suo approccio innovativo ha ottenuto importanti riconoscimenti professionali. Nel 2024 Alessandro<\/em><\/strong> \u00e8 stato candidato al premio<\/strong> \u00abLeone d’Oro<\/strong>\u00bb a Venezia<\/strong> per il suo contributo innovativo al settore gastronomico.<\/p>\n\n\n

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Nel 2025 “Stato Brado<\/strong>” ha ottenuto un brevetto per una speciale marinatura enzimatica<\/strong>, frutto di anni di ricerca applicata, capace di valorizzare in modo nuovo la consistenza e le caratteristiche organolettiche della carne. \u00abIl tempo diventa un ingrediente\u00bb: \u00e8 questa l’idea alla base della filosofia di Stato Brado.<\/strong> Qui la gastronomia si trasforma in arte e ogni prodotto \u00e8 il risultato di un lavoro meticoloso, di sperimentazione continua e di autentica maestria artigianale. Il 30 ottobre<\/strong> 2026 con inizio alle ore 19:00, gli ospiti di \u00abZolotoy Ruchey<\/strong>\u00bb avranno la rara opportunit\u00e0 di conoscere personalmente questa filosofia gastronomica. <\/p>\n\n\n

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Lo chef Maurizio Liccardi<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Insieme allo chef Maurizio Liccardi,<\/em><\/strong> Alessandro<\/em><\/strong> presenter\u00e0 una cena d’autore articolata in sei portate, accompagnate da una selezione di vini<\/strong> accuratamente abbinati. Musica italiana dal vivo<\/strong>, un’atmosfera di raffinata ospitalit\u00e0 e l’opportunit\u00e0 di scoprire da vicino l’arte della gastronomia italiana contemporanea renderanno questa serata un’esperienza davvero speciale.<\/p>\n\n\n\n

30 ottobre 2026, ore 19:00<\/em> – Ristorante \u00abGOST\u042c<\/strong>\u00bb – Complesso \u00abZolotoy Ruchey\u00bb – Sestroretsk, San Pietroburgo, Russia.<\/p>\n\n\n\n

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