“Restaurant Awards Lazio-2018”: награда, завоевываемая страстью
28 мая 2018г. состоялось очередное награждение лауреатов 
Премии “Restaurant Awards Lazio“, учрежденной по инициативе журнала “MangiaeBevi” (основанного и возглавляемого Fabio Carnevali) с целью поощрения лучших из заведений ресторанного сервиса региона Лацио и Рима. Премия присуждается тем из них, которые характеризует инновативность, постояные инвестиции в развитие предприятия, безусловная приверженность качеству во всех его аспектах и вплоть до мельчайших деталей: начиная с организации производства, выбора исходного сырья, обслуживания посетителей… и включая несомненно очень важную эстетическую составляющую в оформлении интерьеров, сервировке и пр. Лауреатами Премии стали коллективы единомышленников, профессионалов высочайшего класса, отдающих все свои силы и вкладывающих душу в любимое дело, не сдающихся и не останавливающихся ни перед какими трудностями.
Вручение Премии “Restaurant Awards Lazio” проходит вот уже второй год при поддержке римской мэрии, руководства региона Лацио и лично его президента Luca Zingaretti. В мероприятии этого года приняли участие более 800 представителей ресторанного и смежных секторов, кулинарных критиков и представителей прессы. 74 ведущих журналиста, специализирующихся в эногастрономии вошли в жюри Премии, которое возглавили ведущие гастрономические критики Jerry Bortolan, Luigi Cremona и Federico De Cesare Viola. Мероприятие способствовало созданию реального представления о состоянии ресторанного сектора в столице и столичном регионе. Вывод очень воодушевляющий: ресторанное дело в Италии переживает настоящий подъем!
В этом году лучшим из ресторанов Рима и провинции признан ресторан “L’Imàgo” отеля “Hassler” и его шеф-повар Francesco Apreda. Лучшим из ресторанов провинций Лацио признан гурмэ-ресторан “Colline Ciociare” и его шеф-повар Salvatore Tassa.
“Наилучшим новым открытием” 2018г. признан ресторан “Barrique” (Monteporzio (RM)), и его 
звездный шеф-повар Oliver Glowig: элегантный интерьер в черно-золотых тонах, эксклюзивная атмосфера для гурманов, позволяющая задействовать все пять чувств. В меню – черная икра с яйцом, копченная осетрина с картофелем, спагетти с устрицами, тресковая требуха с цветной капустой, канапе из тушеной утки с фуа-гра и сушеным инжиром, говядина с устрицами под желатином, ароматизированным анисовым ликером, голубь в соусе из белого лука и лука-шалот с грудинкой… И это только некоторые из деликатесов, созданных оригинальной фантазией немца!
Среди молодых, подающих надежды шеф-поваров победила Alba Esteve Ruiz (ресторан “Marzapane”, Рим), получившая награду в качестве 
лучшего начинающего шеф-повара (и что немаловажно, в этом году в этой номинации, наконец, победила женщина!). Лучшим пиццайоло признан Pier Daniele Seu (пиццерия “Illuminati”, Рим). Ведущими печатными изданиями отрасли были присуждены также многочисленные специальные премии в самых разных номинациях и среди них: премия лучшему ресторанному менеджеру (Achille Sardiello, ресторан “Pipero“, Рим), лучшему сомелье (Luca Belleggia, ресторан “Pagliaccio“, Рим), лучшему шефу-кондитеру (Andrea Riva Moscara, ресторан “Barrique“, Монте Порцьо Катоне)…
В категории ресторанов этнической кухни победил “Sushisen” (Рим), среди остерий – “Sora Maria e Arcangelo” (Olevano Romano (RM)). Бистро “Roscioli” (Рим) подтвердило первенство в своей категории. Одна из специальных премий – лучшему рыбному ресторану – досталась “Pascucci al Porticciolo“. Премия за лучшую интернет-коммуникацию присуждена римскому ресторану “Metamorfosi” (Roy Caceres), в то время как премия в формате “Alta cucina-benessere” (кухня изысканных ресторанов и роскошных отелей, ориентированная на
здоровое питание) досталась ресторану “La Terrazza” (“Hotel Eden“, Рим) и его шеф-повару Fabio Ciervo, который уделяет большое внимание полезным для здоровья продуктам и их сочетаемости.
В номинации “За лучший инновационный формат” наградой отмечен “Butterfly Hotel“, который обещает стать в скором времени “самым крутым” местом в столице. Детище Джанкарлино и его соратников, очаровательное постоянно меняющееся пространство, объединило искусство, кухню, музыку, выпивку с рядом сопутствующих мероприятий, таких как спа-салон для волос, тату-магазин и студия молодых дизайнеров…
Лучший винный погреб – энотека “Enoteca Achilli al Parlamento” (Daniele Tagliaferri) со своими 30ью тысячами бутылок коллекционного вина 3х тысяч различных марок… В состязании 
25ти лучших пиццерий победила лучшая из лучших – “Gatta Mangiona” и ее пиццайола Giancarlo Casa, который получил награду также и в номинации “Лучшая пицца” за пиццу под названием “Agro Romando“. Награду в номинации “Лучшее обслуживание в зале ресторана” получил ресторан “La Pergola” (Рим), в номинации “Лучший мясной ресторан” награждена брачерия “Da Lina” (Stimigliano – Rieti).
Итак, до встречи на вручении Премии “Restaurant Awards Italia-2018“, которое состоится 26 ноября 2018г. и отметит наградами 100 лучших ресторанов Италии!
Elena Tkachenko
ARTICOLI CORRELATI:
Lión – царство коктейлей и морских деликатесов в центре Рима. →
III SETTIMANA DELLA CUCINA ITALIANA NEL MONDO →
AcquaRoof Terrazza Molinari: “Sea Lounge” nel cuore di Roma →
One Response to “Restaurant Awards Lazio-2018”: награда, завоевываемая страстью