Чистокровный Санджовезе

Чистокровный Санджовезе (Sangiovese Purosangue)- так называлась дегустация , организованная Эноклубом из города Сиены ( Eno Club Siena) в Риме 25-26января .
Санджовезе является   сортом винограда из которого делают одноименное вино. В той или иной степени этот сорт входит в состав многих известных вин из разных провинций  Италии :  Carmignano, Rosso Piceno Superiore, Vino Nobile di Montepulciano, Montefalco rosso, Sangiovese di Romagna, Morellino di Scansano. Знаменитое Кьянти (Chianti e Chianti Classico) тоже производиться из санджовезе.
Кьянти это только одна из зон Тосканы , где этот сорт винограда произрастает. Один из его знаменитых родственников – это Брунелло ди Монтальчино (Brunello di Montalcino), названый по имени города Монтальчино , где  его делают. Сначала появляется Россо (красное) из Монтальчино -это молодое вино. Его разрешают продавать начиная с сентября следующего после сбора винограда года . Только выдержанное  в дубовой бочке 5 лет, вино может претендовать на звание Брунелло . После  этого его разливают по бутылкам и продают. Знатоки тем не менее советуют подержать его еще пару лет , чтобы оно достигло совершенства. Если , конечно , у вас хватит терпения ждать.  Рекомендуется размещать бутылки в горизонтальном положении и не допускать резких перепадов температур в помещении , используемом для  хранения вина, конечно если у вас нет винного холодильника. Кстати эти специализированные холодильные камеры бывают разных размеров и недорого стоят -от 200 евро . Разместить их можно даже в небольшой кухне. Температура регулируется отдельно как для красного , так и для белого вина.
Сейчас уже в продаже Brunello di Montalcino 2009 года . Если у вас есть сила воли – потерпите пару лет , прежде чем его пить , а если нет- купите выпуск предыдущих годов и его замечательные качества раскроются в полной мере.

Ирина Рас