Кафе “Profumo” (дословно: аромат, благоухание), которое открылось недавно в Риме (по
Кафе “Profumo”, по сути своей изысканный коктейль- и тапас-бар, будет открыт для посетителей ежедневно с 18.00 до 02.00. Высокопрофессиональный выбор меню блюд и
Добавит магии этому путешествию в мир чувств фоновое музыкальное сопровождение – лаунж (lounge music) и дип-хаус (deep house) – которое будет вверено знаменитому диджею Ravin из парижского “Buddha Bar“.
Меню не будет составлено по общепринятому принципу (в соответствии с порядком подачи блюд: закуски, первое, второе, десерт и т.д.), а будет разделено на четыре раздела, соответствующих четырем основным группам ароматов, которые будут сопровождать блюда, в них входящие. Каждое из меню будет включать в себя одно блюдо из сырых мяса или морепродуктов, одно первое, одно второе, одну пинцу,
Путешествие в мир ароматов этим не ограничится: каждым субботним утром посетителей кафе будет приводить в восхищение и упоение цветочный рынок (il “Mercato dei Fiori“), организованный в сотрудничестве с известной дизайнером-флористом Federica Ambrosini, которая будет менять каждую неделю флористическое оформление помещений кафе и сада.
За гостеприимство в новом сенсориальном кафе будет отвечать hospitality manager, кубинец Silvio Jimenez, уже показавший за долгие годы работы в Италии (с 1995г.) свой высокий профессионализм, внимание к новым тенденциям в организации крупных мероприятий и свою харизму. Он много работал в сфере
Одним словом, сенсориальное кафе “Profumo” – очень серьезный проект, который безусловно может рассчитывать на поддержку очень важных деятелей культуры национального и международного уровня!
Ирина Рас
Una location d’eccezione, un team di professionisti, quattro essenze e una nuova avventura: questa è l’idea innovativa che è pronta a coinvolgere i romani. Il nuovo caffè sensoriale “Profumo” sta per aprire la sua prima sede a Roma (in via di Villa Laucli, 1) – un progetto che si potrebbe definire: “un romantico viaggio extrasensoriale nel mondo delle essenze a tutto tondo”.
Un viaggio sensoriale che accompagnerà tutti gli ospiti in un percorso “olfattivo” tutto nuovo dove il gusto del buon bere e mangiare si mescolerà sapientemente con le quattro grandi famiglie olfattive: il dolce floreale, il toccante aggrumato, lo sconfinato marino e il deciso speziato.
La miscela che rende esclusivo il locale combina tra loro menù, cocktail list, profumazione d’ambiente e allestimento floreale. 400 posti a sedere 10.000 mq di parco incantato, 4 fragranze, 150.000 fiori all’anno, e 14 top manager saranno gli elementi di una sola magnifica ed emozionante esperienza.
Come definire il “Profumo“? Un Cocktail & tapas bar sensoriale, un luogo raffinato dove ogni giorno dalle 18.00 alle 02.00 le proposte food & beverage orchestrate da f&b manager Simone Braghetta e studiate dallo chef stellato, Marco Morello e il bar manager Flavio Esposito, accompagneranno il pubblico in un’esperienza di “food & cocktail pairing olfattivo” in uno scenario mozzafiato e un set musicale d’autore. Un percorso sensoriale di valorizzazione degli abbinamenti di cibo, cocktails, musica e fragranze, ideato dal direttore artistico Roberto Fantauzzi e dal food manager Simone Braghetta.
Il menù (non suddiviso per portate ma per le “famiglie olfattive”) presenterà: un crudo, un primo, un secondo, una pinsa, un dolce e un cocktail. Uno per ogni “percorso sensoriale” nei mondi: “Floreale”, “Aggrumato”, “Marino” e “Speziato”.
Ma il viaggio nel profumo non termina qui: ogni Sabato mattina ad inebriare gli ospiti sarà il “Mercato dei Fiori” in collaborazione con la nota flower designer Federica Ambrosini che presenterà nel locale ogni settimana un allestimento floreale diverso.
Il nuovo caffè sensoriale “Profumo” sarà tra l’altro un marchio di alta profumeria. E’ stata creata infatti
Un progetto importantissimo che può contare sul sostegno di figure di spicco a livello nazionale e non solo, ognuno nel rispettivo ruolo di squadra.
Il direttore artistico, Roberto Fantauzzi: Fin dal 1997 quando l’autorevole rivista “Trends” lo dichiarò il miglior PR d’Italia la carriera di Roberto lo ha visto protagonista di manifestazioni, locali e format di successo e rilievo anche internazionale. Nel progetto Profumo oltre ad aver ideato il concept, sarà colui che lo arricchirà convogliando nel nuovo locale personaggi del mondo dello show business italiano e internazionale. La sue indiscutibili qualità artistiche e di relazioni, faranno altresì in modo che multinazionali nel segmento Luxury sposeranno il progetto fin dall’inizio.
Lo chef Marco Morello, uno Chef a 360 gradi: insegna cucina, apre locali, li gestisce, ha una sua rubrica di cucina alla radio. Ha una formazione classica e di stampo italiano e francese in alcuni dei migliori ristoranti di Roma. Di origini del Sud, porta con se una grande spinta mediterranea nell’avvicinarsi ai suoi piatti, mescolandoli però spesso con tecniche o sapori internazionali.
Il bar manager, Flavio Esposito ha alle spalle collaborazioni importanti con diversi celebri chef, tra cui Heinz Beck. Tra le altre attività, ha ideato un corso di Food & Drink Experience promosso da A.I.B.E.S. che passa al vaglio i principali cibi, sempre relazionati ai cinque sensi. Oggi definisce la sua professione con l’appellativo di Bar Chef e sostiene: “Il cliente del bar oggi cerca la tradizione rivisitata in chiave moderna. Per conquistarlo con sapori inediti è essenziale unire cibi e bevande attraverso accurati abbinamenti“.
Il “naso”, dott.ssa Fernanda Russo, farmacista, erborista, cosmetologa nonché maestra profumiera
La musica sarà assolutamente centrale nel progetto e vedrà Dee-Jay Ravin del “Buddha Bar” di Parigi, presente una volta al mese per interpretare, col suo stile inconfondibile, l’anima e l’esclusività del progetto. Ogni anno sarà prodotta e commercializzata una compilation che verrà distribuita in tutto il Mondo.
Hospitality manager, Silvio Jimenez, cubano, dal 1995 in Italia, nel mondo dell’alta moda, dello spettacolo, ha contribuito con il suo carisma e la sua attenzione alle nuove tendenze all’organizzazione di grandi eventi. Negli ultimi anni ha curato l’ospitalità per importanti famiglie a livello internazionale.
Irina Ras