МАССИМИЛИЯНО МУСТО: В ГОСТИНИЦЕ «FOUR SEASONS MOSCOW» БЬЁТСЯ ИТАЛЬЯНСКОЕ СЕРДЦЕ

На борту самолета, возвращающем меня из Москвы в мой любимый Милан, у меня перед глазами всплывают картинки моего пребывания в российской столице и мое сердце переполняется чувствами к этому городу, который я всегда хотел узнать по-настоящему и вот наконец он открылся мне как удивительно космополитичный, динамичный и неожиданно теплый в своей гостеприимности. Я познакомился с многими людьми в Москве по работе и не только. Человеком, поразивший меня, пожалуй, больше всех своей целеустремленностью и страстью к своему делу, стал, конечно, генеральный директор “Four Seasons Moscow”, роскошной гостиницы в центре Москвы. Эта статья посвящена именно ему, Маcсимилияну Мусто, итальянцу, рожденному в Неаполе, с особым складом души, который позволяет ему колесить по всему миру, везде воплощая свое призвание.
Второе ноября 1998 года-важная дата в его жизни, в этом день Массимилиано получает престижное назначение, которое становится отправным пунктом в его карьере: он становится частью команды одной из лучших в мире гостиничных сетей «Four Seasons Hotel».

Массимиллиано попал в мир отельного бизнеса в 15 лет, чтобы помогать оплачивать счета своей матери. Его отец умер, когда Массимиллиану было 10 лет. С наивностью подростка он спрашивал у окружающих, какая работа принесет ему больше денег. И ему отвечали: «Конечно, работа в гостинице, потому что работать придется много, и у тебя не будет времени, чтобы тратить то, что ты заработал».
Так начались его приключения.
Первые рабочие годы были тяжелыми и очень загруженными. После службы в армии в 19 лет он хватается за первую появившуюся возможность работы за границей. Он решает покинуть Италию, чтобы отправиться в Шотландию, где он впоследствии прекрасно выучит английский. Этот переезд кладет начало его международной карьере. В группе «Four Seasons Hotel» он начинает в Бангкоке как метрдотель, потом открывает ресторан в Куале -Лумпур в Малайзии, затем возвращается в Бангкок и Сингапур, работает в Лос -Анжелесе в Беверли Уилшир, оттуда едет в Токио, чтобы потом приземлиться в Сан-Диего в качестве Директора службы питания и напитков. Наконец, он получает высокое профессиональное признание, получив должность управляющего в отеле на Маврикии, после которой он следует в Алессандрию, и вот сейчас он в Москве.

Массимилияно, или просто Макс, как называют его сотрудники, человек, который обеспечивает гостям отеля множество ярких эмоций. Для него каждый день – это возможность подарить постояльцам и посетителям новый приятный опыт и прекрасные воспоминания.
Философию Массимилияно можно определить в двух словах: «дружелюбие» и «расположенность», или, формулируя по-другому, естественность.
C момента моего появления в отеле меня приятно удивила внимательность и улыбчивость всех сотрудников отеля вопреки известной русской закрытости. Я чувствую себя очень комфортно, почти как дома, конечно, не забывая, что я нахожусь в пятизвездочном отеле в двух шагах от Кремля. Я наслаждаюсь итальянской гостеприимностью, которой Массимильяно успешно заразил свой коллектив, участников которого он отбирал сам лично. Как результат – команда блестящих сотрудников, активных и энергичных, которые только за последние 6 месяцев приняли на высшем уровне трех глав иностранных государств.  Жемчужиной отеля в Москве является «Quadrum», итальянский ресторан с видом на Кремль. Я решаю посетить его в последний день моего пребывания в этом прекрасном городе. Я заказываю стол на 20.30, нас встречает улыбчивая и элегантная сотрудница службы приема гостей Юлия словами: «Добро пожаловать, Маттео, мы вас ждали». Меня это удивляет, не только потому что я слышу итальянскую речь, но потому что меня называют по имени. И я вспоминаю наш разговор о концепции “правильной дружественности» которая означает предупреждать потребности гостя, делать для него что-то неожиданно приятное, чтобы дать ему почувствовать себя важным. Пожив в этом отеле, я убедился в том, что в «Four Seasons Moscow» все время чувствуешь себя в центре внимания персонала.
Юлия провожает нас к столику. Теплый бежевый цвет интерьера, мягкость ковров дает мне ощущение хождения по облакам. Столики, стоящие на большом удалении друг от друга и мягкий свет над каждым из них создают идеальную картинку – здесь, действительно, приятная атмосфера. Юлия говорит: «Это наш лучший столик».
Мы тут же знакомимся с Фабио Борджианни, менеджером ресторана, уроженцем Тосканы из Сан Джиминияно, он приветствует нас открытой улыбкой и безупречным Bellini. У почти тридцатилетнего Фабио богатый международный опыт работы и четырехмесячная дочь Валентина, рожденная его русской женой Машей. Мы выбираем просекко из Вальдоббьядене. Но оно оказывается не идеальной температуры, и Фабио к нашим соленым пончикам жаренами ньокками и брезаоле предлагает Pierre Gimonnet, домашнее шампанское. Отличный выбор!
Мы доверяемся его совету и выбираем в качестве закуски треску в сливках с картошкой и оливками и как первое блюдо пасту Граньяно с черенками и икрой тунца.
Я выражаю желание поблагодарить шеф-повара, и мне представляют Кристиана Де Надай из Тревиньяно, он тоже очень молод. Раньше Кристиан два года работал в Доне Алфонсо, а до этого в Mamounia Марракеше, в Лондоне и в Дубае. На десерт мы заказываем горячий торт в шоколаде с мягкой серцевиной, которую на наших глазах наполняют английским кремом. Мы завершаем наш ужин по-итальянски хорошим кофе и виноградной граппой.  Еще раз спасибо Массимилияно, который воссоздает и продвигает высокие стандарты итальянской гостеприимности в Москве и других городах и странах.

Matteo Beltrama

“Итальянский передового опыта в Милане”  адресная книга Мэтью Бельтрама