Апулья – вино Примитиво

Новый вид путешествий -эногастрономический, очень популярен последние годы во всем мире и среди наших соотечественников тоже. Апулья омывается Адриатическим и Ионическим морями и имеет самую длинную береговую линию среди континентальных областей , пляжи заслуженно считаются одними из лучших в Италии. Мягкий климат этот самого восточного региона Италии делают его привлекательным для туризма круглый год . Эта зона являлась традиционным производителем хлеба ещё в Древнем Риме , а сегодня Апулии принадлежит 1-е место среди областей Италии по виноделию, а также по сбору олив и производству оливкового масла .
Раньше виноделы с севера Италии скупали целые урожаи отборного местного винограда и на его основе производили свои вина.
Много разливного вина раньше уходило и за границу.
Последнее время апулийцы стали возвращаться на Родину , покупать землю и заниматься виноделием, производством оливкого масла и косметических средств из него. Среди них много женщин. Благодаря этому очень популярна стала конвертация сельскохозяйственных ферм старой местной архитектуры “Массерия” в отели со спа , где лечебно-косметические процедуры проводятся на базе тут же произведённых средств из винограда и оливок. Массерия Потенти в Мандурии (Masseria Potenti Manduria ) -это живой пример такой деятельности .
Хозяйка винзавода Ветрере (Vetrere), вернувшись в Апулью после многолетней жизни на севере Италии, производит премированные биологические вина , оливковое масло, знаменитую пшеницу редкого сорта Сенаторе Капелли (Senatore Capellini)и различные бобовые культуры.
К счастью Апулья не является исключительно аграрной страной . Местные предприниматели , заработавшие деньги в далеких от сельского хозяйства сферах, вкладывают их в виноделие , организовывая образцовые хозяйства. Многие из них посвящают этому всю оставшуюся жизнь, работая бок о бок со своими детьми, которые растут энтузиастами этого дела. Примером молодежи, вернувшейся на Родину после учебы за границей, являются молодые представительницы Антика Массерия Хорке(Antica Masseria Jorche) – Далила Джанфреда (Dalila Gianfreda)и Алессандра Куарта (Alessandra Quarta) из Хозяйства Эмера Клаудио Куарта (Claudio Quarta Vinaioli Tenute Emèra). Семейный бизнес очень популярен в этой отрасли. Энтузиасты местного виноделия находят старинные виноградники и облагораживая их, создают замечательные вина, заслуживающие многочисленные премии на международных выставках и похвалы в винных справочниках всего мира. Самое известное из них – Примитиво Primitivo из особенного одноименного сорта винограда , на латинском-Primativus -рано поспевающий. Примитиво является одним из самых любимых россиянами итальянских вин, так как натуральная сладость винограда , придаёт неповторимый вкус этому напитку богов. Gioia del Colle, Gravina, Lizzano, Terra d’Otranto e Manduria -это зоны Апульи, где традиционно производится лучший вид этого вина под названием Примитиво из Мандурии (Primitivo di Manduria).
В городе Мандурия существует музей вина Примитиво, созданный Консорциумом Производителей Вина Мандурии, начавшим свою деятельность в далеком 1928 году. Создан он на базе старинного подземного хранилища вина. В бетонных цистернах начала века проделаны ходы из одной в другую и каждая является выставочным залом. В музее находится первая этикетка местного вина и итальянская почтовая марка ему посвящённая . Старинные амфоры, в которых выдерживались , хранились и перевозились вина , а также более современные бочки для отжима винограда и его брожения – это только малая доля того, что вы увидите. Целые жилые комнаты , кухни и производственные помещения для виноделия начала века и послевоенного времени являются частью обширной экспозиции.
Старинные или просто старые орудия для производства вина соседствуют с коллекцией местных керамических изделий в основном из частных коллекций. Поражает и экспозиция повозок прошлого века на первом этаже , а также мебель сделанная из винных бочек более современного производства.
В музее можно не только услышать экскурсию о вине на разных языках, включая Русский (по заказу), но и продегустировать замечательные местные вина . Сделав телефонный заказ, можно даже пообедать блюдами по старинным рецептам, сопровождая каждое из них соответствующим вином Консорциума Производителей Вина Мандурии- Примитиво ди Мандурия – от игристого , сухого столового до сладкого десертного.

Ирина Рас

Vino Primitivo di Puglia
Un nuovo tipo di viaggio -enogastronomico molto popolare negli ultimi anni in tutto il mondo e conosciuto molto anche tra i nostri connazionali in Russia. La Puglia bagnata dal mare Adriatico e dallo Ionio  ha la più lunga linea di coste tra le aree continentali, le spiagge sono meritatamente considerate tra le migliori in Italia. Il clima mite della regione orientale di Italia la rendono attraente per il turismo tutto l’anno. Questa zona era la produttrice tradizionale di pane nell’antica Roma e oggi si colloca al 1 ° posto tra le regioni italiane per la vinificazione, nonché per la raccolta di olive e olio d’oliva. Alcuni viticoltori del nord d’Italia, hanno acquistato l’intero raccolto di uve locali selezionate e su questa base producono il proprio vino. Tantissimo il vino sfuso usato che viene venduto anche all’estero.

Irina Ras