еда

Pubblicato il giugno 9th, 2018 | Da Redazione

1

“Restaurant Awards Lazio-2018”: награда, завоевываемая страстью

28 мая 2018г. состоялось очередное награждение лауреатов Премии “Restaurant Awards Lazio“, учрежденной по инициативе журнала “MangiaeBevi” (основанного и возглавляемого Fabio Carnevali) с целью поощрения лучших из заведений ресторанного сервиса региона Лацио и Рима. Премия присуждается тем из них, которые характеризует инновативность, постояные инвестиции в развитие предприятия, безусловная приверженность качеству во всех его аспектах и вплоть до мельчайших деталей: начиная с организации производства, выбора исходного сырья, обслуживания посетителей… и включая несомненно очень важную эстетическую составляющую в оформлении интерьеров, сервировке и пр. Лауреатами Премии стали коллективы единомышленников, профессионалов высочайшего класса, отдающих все свои силы и вкладывающих душу в любимое дело, не сдающихся и не останавливающихся ни перед какими трудностями.

Вручение Премии “Restaurant Awards Lazio” проходит вот уже второй год при поддержке римской мэрии, руководства региона Лацио и лично его президента Luca Zingaretti. В мероприятии этого года приняли участие более 800 представителей ресторанного и смежных секторов, кулинарных критиков и представителей прессы. 74 ведущих журналиста, специализирующихся в эногастрономии вошли в жюри Премии, которое возглавили ведущие гастрономические критики Jerry Bortolan, Luigi Cremona и Federico De Cesare Viola. Мероприятие способствовало созданию реального представления о состоянии ресторанного сектора в столице и столичном регионе. Вывод очень воодушевляющий: ресторанное дело в Италии переживает настоящий подъем!

Advertisements

В этом году лучшим из ресторанов Рима и провинции признан ресторан “L’Imàgo” отеля “Hassler” и его шеф-повар Francesco Apreda. Лучшим из ресторанов провинций Лацио признан гурмэ-ресторан “Colline Ciociare” и его шеф-повар Salvatore Tassa.

“Наилучшим новым открытием” 2018г. признан ресторан “Barrique” (Monteporzio (RM)), и его звездный шеф-повар Oliver Glowig: элегантный интерьер в черно-золотых тонах, эксклюзивная атмосфера для гурманов, позволяющая задействовать все пять чувств. В меню – черная икра с яйцом, копченная осетрина с картофелем, спагетти с устрицами, тресковая требуха с цветной капустой, канапе из тушеной утки с фуа-гра и сушеным инжиром, говядина с устрицами под желатином, ароматизированным анисовым ликером, голубь в соусе из белого лука и лука-шалот с грудинкой… И это только некоторые из деликатесов, созданных оригинальной фантазией немца!

Среди молодых, подающих надежды шеф-поваров победила Alba Esteve Ruiz (ресторан “Marzapane”, Рим), получившая награду в качестве лучшего начинающего шеф-повара (и что немаловажно, в этом году в этой номинации, наконец, победила женщина!). Лучшим пиццайоло признан Pier Daniele Seu (пиццерия “Illuminati”, Рим). Ведущими печатными изданиями отрасли были присуждены также многочисленные специальные премии в самых разных номинациях и среди них: премия лучшему ресторанному менеджеру (Achille Sardiello, ресторан “Pipero“, Рим), лучшему сомелье (Luca Belleggia, ресторан “Pagliaccio“, Рим), лучшему шефу-кондитеру (Andrea Riva Moscara, ресторан “Barrique“, Монте Порцьо Катоне)…

В категории ресторанов этнической кухни победил “Sushisen” (Рим), среди остерий – “Sora Maria e Arcangelo” (Olevano Romano (RM)). Бистро “Roscioli” (Рим) подтвердило первенство в своей категории. Одна из специальных премий – лучшему рыбному ресторану – досталась “Pascucci al Porticciolo“. Премия за лучшую интернет-коммуникацию присуждена римскому ресторану “Metamorfosi” (Roy Caceres), в то время как премия в формате “Alta cucina-benessere” (кухня изысканных ресторанов и роскошных отелей, ориентированная на здоровое питание) досталась ресторану “La Terrazza” (“Hotel Eden“, Рим) и его шеф-повару Fabio Ciervo, который уделяет большое внимание полезным для здоровья продуктам и их сочетаемости.

В номинации “За лучший инновационный формат” наградой отмечен “Butterfly Hotel“, который обещает стать в скором времени “самым крутым” местом в столице. Детище Джанкарлино и его соратников, очаровательное постоянно меняющееся пространство, объединило искусство, кухню, музыку, выпивку с рядом сопутствующих мероприятий, таких как спа-салон для волос, тату-магазин и студия молодых дизайнеров…

Лучший винный погреб – энотека “Enoteca Achilli al Parlamento” (Daniele Tagliaferri) со своими 30ью тысячами бутылок коллекционного вина 3х тысяч различных марок… В состязании 25ти лучших пиццерий победила лучшая из лучших – “Gatta Mangiona” и ее пиццайола Giancarlo Casa, который получил награду также и в номинации “Лучшая пицца” за пиццу под названием “Agro Romando“. Награду в номинации “Лучшее обслуживание в зале ресторана” получил ресторан “La Pergola” (Рим), в номинации “Лучший мясной ресторан” награждена брачерия “Da Lina” (Stimigliano – Rieti).

Итак, до встречи на вручении Премии “Restaurant Awards Italia-2018“, которое состоится 26 ноября 2018г. и отметит наградами 100 лучших ресторанов Италии!

Elena Tkachenko

CLICCA MI PIACE:

Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,


Autore Articolo



One Response to “Restaurant Awards Lazio-2018”: награда, завоевываемая страстью

  1. Сания says:

    Я Фабио знаю больше 10 лет,он приложил все усилия для этой работы,для него эта работа жизнь,отдаёт всю
    Энергию …..заслуживает все призвания

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Torna in Alto ↑
  • Translator






  • Russia News TV

  • Russia News Magazine





  • Выбранный для вас!