Lión – царство коктейлей и морских деликатесов в центре Рима.

Море в центре Рима. Это краткое изложение концепции, придуманной шеф-поваром Франческо Апреда (Francesco Apreda ) для Lión, ресторана группы Tridente на Largo della Sapienza, между Pantheon и Piazza Navona. На кухне царит молодой и талантливый  шеф-повар Люка Людовичи (Luca Ludovici), который так рассказывает о новой концепции : «Работать вместе с таким шеф-поваром, как Апреда, для меня большая честь, так же как и честь быть частью команды, созданной Tridente Collection Group. С Франческо мы с самого начала думали о создании меню, которое имело бы сильный средиземноморский отпечаток, но с международными штрихами и, конечно же, на основе сырья самого высокого уровня ».
Место с ухоженным внешним видом, результат умелой работы архитектора Даниэлы Колли (Daniela Colli), не случайно внесенный в список претендентов на престижную награду Restaurant & Bar Design Awards, в категории Europe Restaurant and Color (церемония награждения состоится в Лондоне 3 октября 2019 г. ).

Этому модному уже ресторану суждено стать ориентиром для любителей средиземноморских вкусов, с меню, способным удовлетворить даже самых требовательных гурманов, и с особым вниманием к миру без глютена, учитывая, что 90% продуктов питания не содержат глютен , включая десерты . Но даже для тех, loкто предпочитает веганский стиль питания, Lión запланировал блюда веганских водорослей, который сочетает в себе вегетарианский и веганский вкус со вкусом моря, выделяемого водорослями.
На самом деле, стиль Лиона, кажется, предназначен для удовлетворения любых потребностей. Начиная с обеда с четырьмя меню (Smart Lunch), посвященными соответственно ракообразным, ракушкам, щупальцам и, наконец, веганским водорослям. Продолжить можно с tapas, то есть небольшими по размеру разнообразными закусками(с 18.00), которые будут сделаны из рыбных составляющих (икра, тунец, лосось и форель), чтобы сделать различные предложения незабываемыми. Велик здесь выбор устриц и  салатов из морепродуктов .
Тележка для десерта с большим ассортиментом, представляет собой один из важнейших элементов привлекательности ресторана . Не забывают здесь и про винную карту с точным и репрезентативным выбором лучших этикеток итальянских и зарубежных вин. Это царство коктейлей, настоящий конёк этого заведения, которым руководит уверенная рука молодого, но признанного бармена Антонио Де Мео (Antonio De Meo), который умеет предлагать классику миксологии в своём неповторимом стиле.
http://www.lionroma.it/
Кухню самого Francesco Apreda можно попробовать в новооткрывшиемся ресторане “Idylio by Apreda” в The Pantheon / Iconic Rome Hotel – два дегустационных меню дадут вам полную картину его звёздной кухни . В этом отеле есть и терраса с прекрасным видом на римские достопримечательности где работает бистро и пиццерия практически целый день,  можно просто выпить кофе или аперитив на свежем воздухе.

Ирина Рас