еда

Pubblicato il luglio 15th, 2018 | Da Redazione Russia News

0

Festival Moscato in Tour by Go Wine 2018

В престижном отеле Savoy в центре Рима прошла дегустация вин из мускатного винограда со всей Италии. На севере производят знаменитое игристое вино Moscato d’Asti . Если для производства Asti Spumante разрешено использовать виноград, собранный одновременно во всех 52 коммунах одноименной зоны, то Moscato d’Asti нередко является продуктом одного виноградника. Винодельческая зона Asti – одна из крупнейших в итальянском Пьемонте. Она включает в себя более 50 коммун в южных провинциях региона. Общая площадь виноградников составляет почти 10 тысяч гектаров, что вшестеро превышает территорию зоны Бароло и в 16 раз – Барбареско.

В России мускатные вина настолько популярны , что один из производителей этого вина был выкуплен российским магнатом.

Advertisements

Сухое вино из этого сорта имеет право на существование, но в его производстве есть существенная трудность: вышеперечисленные ароматические вещества имеют явный горький вкус, и при отсутствии в вине остаточного сахара он становится очевидным недостатком. Поэтому для изготовления сухих мускатных вин ответственные производители подбирают определённые виды муската.

Специфический аромат мускатных вин обусловлен ароматическими соединениями, сосредоточенными в кожице ягод и верхних слоях мякоти. Большинству мускатов присущ аромат чайной розы, медовые, изюмные тона. Игристые мускаты характеризуются ароматами липы, акации, розы.

На юге из него делают , как правило, десертные вина , более густые, сладкие и крепкие. Самые знаменитые – это Passito di Pantelleria с самого южного итальянского острова Пантеллерия  . Зиббибо происходит от арабского “zabīb” – т.е. «изюм». Именно так называется сорт винограда (другое название – Мускат александрийский), из которого делают и  одноимённое сладкое вино.

Одними из известнейших производителей десертных мускатных вин на Сицилии является Cantina Intorcia , вина которой можно перепробовать , посетив её погреба в городе Марсала.

В любимом россиянами регионе Апулия в районе красивого города Трани на побережье тоже производится мускат – Moscato di Trani , его производят несколько виноделен, но самое выдающееся из них Estasi – Игристое , произведенное классическим методом шампенуа и пассито- дессерное той же фирмы.

Go Wine  организует многочисленные дегустации и эногастрономические фестивали по всей стране. Они тематические и каждый раз посвящены определённому виду вина или региону.

Ирина Рас

 

CLICCA MI PIACE:

Tags: , , , , , , , , , , ,


Autore Articolo



Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Torna in Alto ↑
  • Translator






  • Russia News TV

  • Russia News Magazine





  • Выбранный для вас!