Beef Bazaar-мясной базар или рыбный день отменяется!

Ресторан специализированный на мясе наконец-то появился и в Риме . Не то чтобы в Риме мясо не подавали , но местные рестораны хоть и имеют вкусные мясные блюда на второе , но по традиции важнейшее место в меню занимает всё-таки паста (макаронные изделия ) с разными соусами , а на закуску в основном подаются различные колбасные изделия .
Мясной Базар – так буквально переводится название ресторана Beef Bazaar . Ты действительно попадаешь прямиком в мясную лавку , где прямо с прилавка можешь выбрать мясо по вкусу , ориентируясь на вид отреза или на страну производства. Можно выбрать любой кусок или попросить отрезать ломоть любой толщины и тебе его тут же взвесят. Речь идёт о говядине и она почти со всего мира, помимо итальянской – Аргентинская , Австралийская, Японская , Датская и из других стран. На закуску здесь можно спокойно попробовать, не переживая за их свежесть , карпаччо и тартар ( блюда из сырой говядины с разными дополнениями ) . Такого разнообразия блюд из говяжьего мяса ни в одном итальянском традиционном ресторане не найти.
Конечно и залётному вегану здесь найдётся чем закусить , есть целиком овощные или зерновые блюда. Заведение новое это скорее американского толка , судя по разнообразию гамбургеров, а десерты там и явно все американские – чизкейк, лимонный пай и т.д.
Глобализация налицо ! Мне, живущей в Италии уже 30 лет , интересно наблюдать за изменениями во вкусах когда-то консервативных в своём питании итальянцев . Когда появились первые китайские рестораны, они презрительно кривились и комментировали “ну кто к ним пойдёт?!” Потом та же история с японскими ресторанами . И хоть среди старшего поколения и остались те, кто до сих пор не побывал не в тех и не в других , римские заведения с иностранной кухней различного толка полны посетителей. Не смотря на то, что итальянская кухня до сих пор является самой востребованной в мире, сами итальянцы уже с удовольствием пробуют заморские деликатесы.
Проблемы с мясом , о которых так много сегодня говорят , во многом зависят от снижения его качества в погоне за прибылью и увеличением производства. Поэтому в Европе и , в частности, в Италии большое внимание уделяется контролю за качеством мясных изделий. Обязательно указание происхождения мяса на этикетке в любом магазине. Настоящие гурманы покупают мясо только определённых пород с некоторых ферм, но это решение дорогостоящее.
Наши соотечественники , живущие в Европе, хоть и стали относиться внимательней к своему питанию , увеличивая процент потребляемых овощей и фруктов , тем не менее мясо любить не перестали. Так что для любителей бифштексов с кровью , при еде которых особенно важно качество мяса, в Риме появилось место где это качество гарантировано .