У Милана есть свое фирменное блюдо – «отбивная по-милански», обжаренное в панировке из сухарей мясное филе. Вот 1 мая, на открытии Всемирной универсальной выставки «ЭКСПО-2015», и обжарка, и отбивка получились на славу. Правда, обжарили, подожгли, слава богу, не людей, а только автомобили, и несколько магазинов, зато отбили, или побили аж 11 полицейских. Точнее, побитых с обоих сторон было больше – но в сводки попали 11 полицейских. Так студенты, среди которых оказались, провокаторы black bloc, выступили против ЭКСПО.
Все началось несколько дней назад, когда в нескольких газетах появились статьи, что ¾ желающих работать на Экспо отказались от зарплаты в 1300 евро чистыми. Из этих статей следовало, что молодежь совсем не хочет работать, даже за приличные деньги. Потом выяснилось, что это не так, и компания, набирающая персонал, вела себя не очень корректно. Вызывали на собеседование рано утром, но его приходилось ждать до ночи и переносить на другой день, предлагали одни условия, а потом оказывались совсем другие, и конечно, хуже. Контракт не давали до последнего момента. И вообще, организаторы пытались набрать волонтеров, а где не могли заполнить, платить 500 евро в месяц, и только где не находили за 500, переходили на цены повыше. Потому 30 апреля студенты выступали в Милане за «справедливость», и там все прошло мирно, без эксцессов.
Вечером был концерт на Домской площади Милана тенора Андреа Бочелли, в сопровождении хора и оркестра театра Ла Скала. Говорили, что будет и Анна Нетребко, но она не смогла выступить. Была прима Диана Дамрау, а также сопрано Мария Луиджа Борси, тенор Франческо Мели, баритон Симоне Пьяццола и пианист Ланг Ланг. Италия показала всем, что она является родиной оперы. Все участники были на высоте, и обошлось без дорогостоящих лазерных шоу, хватило красивой подсветки Домского собора и всей площади. Прощаясь с журналистом из Лиссабона, он сказал: «Увидишь, вот завтра будет шоу! Я был в Шанхае, там было грандиозно». Мне пришлось ответить, что зная положение Италии и ее подготовку к ЭКСПО, никакого супершоу не будет, а будут только речи. Он хотел поспорить на ужин 1го, я не согласился, предложив ему съекономить свои деньги, тем более, что собирался на фуршет по поводу открытия российского павильона.
1 мая оказалось именно таким, каким я и думал. Шоу стало появление премьера Италии Маттео Ренци, который минут 20 здоровался и фотографировался с гостями. Было несколько тысяч гостей, министры, главы делегаций из Африки, Азии, Европы и Америки. Увидел и министра промышленности, природных ресурсов и торговли Ирана Мохаммеда Реза Нематзаде, Сеголен Руаяль, Михаила Куснировича с женой, несколько бывших премьеров Италии, Романо Проди, Марио Монти, Массимо Д’Алема, бывшего президента Италии Джорджо Наполитано. Все, кто что то значили и значат для Италии, собрались в открытом театре ЭКСПО под дождем. Выступили все официальные лица, из Ватикана произнес напутствие Папа римский Франциск, который подчеркнул, что «нужно благодарить бога, что была выбрана такая тема. И лица тысяч людей планеты, у которых нет возможности есть – это и есть протагонисты этого события». Маттео Ренци потом открыл ЭКСПО, в небе пронеслась эскадрилья итальянских асов «Le Frecce tricolori», оставляя след в цветах итальянского флага.
А потом в Милане распоясавшиеся экстремисты устроили полный бардак. Побили витрины магазинов и особенно банков, подожгли машины и мусорные баки. Пытались драться с полицией. В результате стычек 11 полицейских пострадали, несколько молодых людей были арестованы. Они выступали против ЭКСПО, которое уже шло своим чередом.
Еще с утра все было почти готово. Павильоны снаружи выглядели завершенными, некоторые еще доделывали последние детали, на главных аллеях все было хорошо, за павильонами были горы мусора. Но уже после обеда в павильоны стали выстраиваться очереди, и стали проводить официальные открытия. Конечно, открылся и российский павильон. Архитектор Сергей Чобан создал уникальный павильон, который напоминал яхту или (особенно посмотрев содержание) Ноев ковчег. Внутри были и магическая лаборатория, и открытая кухня. Так специалисты Вавиловского института представляют уникальную коллекцию семян и растений Земли. Кроме этого в постоянной экспозиции российской выставки – огромная периодическая таблица Менделеева. Есть и зал, посвященный ученому Владимиру Вернадскому.
На втором этаже открыта выставка «Россия. Хлеб. Соль», подготовленная Московским музеем дизайна, возглавляемый Александрой Саньковой, посвященная одному из самых важных направлений русского искусства – Авангарду. Проект познакомит посетителей Павильона с богатым культурным наследием России в области дизайна и представит работы мастеров начала XX века, в которых отражены темы труда и сельского хозяйства. Кроме этого, там будут проходить выставки регионов России. Естественно, много места отводится разнообразной российской пище. Maison Dellos, по итогам конкурса выбранный в качестве Официального Гастрономического партнера павильона России на «Экспо» в Милане, подготовил программу, знакомящую гостей с продуктами, произведенными в России, с традиционными блюдами, которые неизменно присутствуют на столе разных народов нашей страны, и с новыми достижениями в области кулинарного искусства. Каждую субботу и воскресенье шесть раз в день на открытой кухне павильона будут проходить дегустации продуктов и блюд, объединенных особой темой.
Так, в выходные мая, гостей ждет богатый рыбный стол: копченые омуль и сиг, запеченная осетрина и жареная корюшка, астраханская сельдь и красная икра, раки и дальневосточный трубач – таково меню «Дней российской рыбы». А позже в программе воскресных дегустаций «Праздник тульского пряника», «Дни здорового питания», «Яблочный спас» и дни российских регионов, в рамках которых лучшие повара приготовят блюда из традиционных продуктов Дальнего Востока, Западной и Восточной Сибири, Северо-Запада, Юга и Центра России, Урала, Поволжья и Кавказа. В каждый из этих дней посетителей павильона ждут настоящие открытия: соленья из диких таежных грибов и строганина из оленины, тульские пряники и белевская пастила, сбитень и медовуха, морошка и брусника, каши, кисели и русская водка. 30 и 31 мая в программе открытой кухни российского павильона – Пушкинские дни. В эти выходные Андрей Махов, шеф-повар легендарного ресторана Москвы «Кафе Пушкин» представит гостям блюда, ставшие визитной карточкой русской кухни: салат Оливье, легендарные котлеты по рецепту Пожарского и клюкву в сахаре. 27 и 28 июня Игорь Бедняков, шеф-повар ресторана «Бочка», предложит гостям свой «Новый взгляд на икру»: три блюда – икра «царская» щучья, икра из диких грибов и икра «заморская» баклажанная. 18 и 19 июля Антон Ковальков, шеф-повар ресторана «Фаренгейт», будет готовить на открытой кухне необычное авторское блюдо: традиционную русскую гречневую кашу на квасе с крымским трюфелем.
Президент России Владимир Путин обратился с письменным приветствием к участникам и гостям «ЭКСПО-2015»: «Россия, на которую приходится десятая часть пахотных земель в мире и пятая часть запасов пресной воды, вносит значимый вклад в обеспечение глобальной продовольственной безопасности. Российский выставочный павильон на «ЭКСПО-2015» является одним из самых представительных, что соответствует огромному сельскохозяйственному и промышленному потенциалу нашей страны, её великому культурному и гуманитарному наследию, признанной роли в развитии мировой науки». Генеральный комиссар российской секции на «ЭКСПО-2015» Георгий Каламанов поделился с нами, что основная идея экспозиции – рассказать о великих возможностях России в сфере производства пищи. «Уже сейчас Россия по экспорту зерна занимает лидирующие позиции в мире. Нам нужно развивать производство, полностью покрывать внутренний спрос, и выходить на экспортные позиции. Мы можем накормить всех, исходя из наличия пахотных земель, из их физических возможностей».
Ну если весь мир Россия не накормит, то уж гостей выставки точно. Думаю, посетители российского павильона останутся довольны. Они не уйдут, не солоно хлебавши. Российская пища должна им понравиться. Евгений Уткин, Милан, ЭКСПО.
Expo alla milanese.
Apertura dell’Expo, prima con Bocelli al Duomo, poi con Renzi al sito, mentre Milano era devastata da black bloc. Il padiglione della Federazione offre una panoramica sulla Russia e le sue prelibatezze culinarie. Vladimir Putin: “Il padiglione russo all’Expo2015 è uno dei più rappresentativi, ciò corrisponde all’enorme potenziale agricolo e industriale del paese, al suo magnifico patrimonio culturale e umanitario”.
