еда

Pubblicato il maggio 8th, 2018 | Da Redazione Russia News

0

Финал кулинарного конкурса “Chef’s Cup Contest-2017” в Риме

Союз изысканной кухни и визуальных видов искусства – вот основная концепция ежегодного конкурса итальянских звездных шеф-поваров “Chef’s Cup Contest”-2017, финальный этап которого прошел 17 апреля 2018г. в Риме. Это был уже пятый по счету конкурс, участники которого, сотязаясь между собой в острой борьбе, создавали свои новые оригинальные кулинарные рецепты и демонстрировали их публике во время гала-ужинов, которые завершали каждый этап конкурса и проходли в разных городах Италии. На каждом этапе между собой соревновались пары из звездных шеф-поваров, в финале пара победителей соревновалась между собой. В этом году искусство шеф-поваров вдохновлял Мир Моды: стили, тенденции, модели, цвета и текстуры тканей, история костюма и известные стилисты, которые ее создавали… Все это трансформировалось во вкус и аромат блюд благодаря мастерству и творчеству звездных шеф-поваров и использованию качественных продуктов… В конце каждого этапа конкурса авторитетное жюри в составе журналистов, кулинарных критиков, специалистов по здоровому питанию и известных кулинарных блогеров оценивала участников в соответствии с такими параметрами, как соответствие избранной теме, слаженность работы в парах, вкусовые качества блюда, его эстетическое/художественное оформление, соотношение цены и качества Особенное внимание уделялось использованию органических или био-продуктов. Это был, как всегда, беспрецедентный гастрономический опыт!

В “Chef’s Cup Contest”-2017 приняли участие 54 звездных шеф-повара, которые воплотили в жизнь 54 новых оригинальных рецепта, этапы конкурса проходили в двух десятках лучших ресторанов Италии, в кухнях которых, под руководством местных шеф-поваров (chef resident) реализовывались блюда участников конкурса. У “Chef’s Cup Contest”-2017 было три международных этапа (в Сан-Франциско, Нью-Йорке и Токио) и 30 официальных спонсоров, в его жюри поработало 80 итальянских и 12 международных экспертов…

Advertisements

Финал конкурса “Chef’s Cup Contest”-2017 прошел в недавно обновленном ресторане “Giuda Ballerino”, который расположен на верхнем этаже отеля “Sina Bernini Bristol“, на террасе, из огромных окон которой открывается великолепный вид на исторический центр Рима. Кухней ресторана “Giuda Ballerino” руководит знаменитый шеф-повар Andrea Fusco в паре с новым су-шефом Alessandro Caputo.

В финале соревновались Riccardo Bassetti, шеф-повар ресторана “Il Porticciolo”, расположенного на живописных берегах Лаго-Маджоре (Lago Magiore), в городке Лавено-Момбелло (Laveno Mombello) и Massimo Viglietti, шеф-повар звездного ресторана (одна звезда Мишлен) при энотеке “Enoteca Achilli al Parlamento” в Риме. В очень остром и увлекательном состязании победил (с перевесом всего в один бал!) Riccardo Bassetti, конкурсное блюдо которого (La Tartare di gambero rosso – Тартар из красных креветок) было посвящено знаменитому итальянскому стилисту моды, Valentino. Конкурсным блюдом второго участника финала, Massimo Viglietti, был весьма оригинальный несладкий десерт (Dessert al caviale, в состав которого входила черная икра!), вдохновленный творчеством великого французского дизайнера моды, Jean-Paul Gautier. Шеф-повар принимавшего финал “Chef’s Cup Contest”-2017 ресторана, Andrea Fusco, также продемонстрировал свой высокий класс кулинарного мастерства, организовав гала-ужин из пяти блюд. Это было великолепное кулинарное шоу, главным коньком которого был барашек в шафрановом соусе с лакрицей (Agnello di Carpineto su salsa di zafferano e liquirizia).

Участники жюри финального этапа, журналистка Loredana Tartaglia (сотрудница газеты “La Repubblica” и журнала “Dove”), Tania Mauri (составитель справочника авторских ресторанов Италии “Guida ai ristoranti d’autore in Italia” и руководитель молодежного кулинарного конкурса “Identità Golose”) и Giuseppe Garozzo Quirini (более известный как Граф и Аристократ Вкуса – Il Conte, “L’aristocratico del Gusto”, популярный участник Четвертого сезона телевизионного конкурса “Masterchef Italia“) с восхищением наблюдали за состязанием двух практически равных по уровню мастерства виртуозов Кухни, дегустируя и оценивая каждое представленное на их суд блюдо. Победу присудили Riccardo Bassetti, оценив его работу в 97 баллов из 100!

Теперь очередь за “Sina Chefs Cup-2018“, который будет вдохновлять тема Музыки. Оставайтесь с нами!

Ирина Рас

 

La Finale del Sina Chef’s Cup Contest 2017 a Roma.

Si è svolta a Roma, sulle terrazze del Giuda Ballerino all’Hotel Sina Bernini Bristol, una serata di grande spettacolo culinario per il SINA CHEF’S CUP CONTEST 2017

VALENTINO VINCE SU JEAN-PAUL GAUTIER!

Nella finale della quinta edizione della gara dal vivo tra chef stellati ispirata alla Moda, vince Riccardo Bassetti del ristorante Il Porticciolo di Laveno Mombello (che ha voluto omaggiare il celebre stilista italiano) nella finalissima con lo chef Massimo Viglietti dell’Enoteca Achilli al Parlamento di Roma (che invece aveva trovato la sua musa nel designer francese) , per un solo punto!

È stato un confronto divertente e ardito tra la tartare di gambero rosso di Bassetti ed il dolce non dolce di Viglietti. Padrone di casa, orchestratore e preparatore dei piatti in gara (sulle ricette dei due chef) oltre che degli altri piatti che hanno composto la cena in 5 portate, è stato Andrea Fusco, resident chef, che si è anche lui esibito in un cooking show mostrando la preparazione dell’Agnello di Carpineto su salsa di zafferano e liquirizia.

La giuria composta da Loredana Tartaglia (la Repubblica e Dove), Tania Mauri (Identità Golose) e Giuseppe Garozzo Quirini (l’aristocratico del Gusto) ha ammirato la sfida a colpi di padelle assaggiando e chiedendo lumi su ogni piatto: per un solo punto, hanno decretato vincitore Riccardo Bassetti, in un testa a testa senza precedenti e con un punteggio di 97/100, che rasenta la perfezione.

Ora, continua il Sina Chefs Cup 2018 ispirato alla musica !

Irina Ras

CLICCA MI PIACE:

Tags: , , , , , , , , , , , ,


Autore Articolo



Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Torna in Alto ↑
  • Translator






  • Russia News TV

  • Russia News Magazine



  • Выбранный для вас!