еда

Pubblicato il novembre 5th, 2019 | Da Redazione Russia News

0

Кто сказал что полезное не вкусно?

В Риме  открылся первый ресторан, гастрономическое предложение которого вытекает из философии благополучия Марка Мессеге.
Основной идеей Мессеге является понимание недомогания и болезней не как простых проблем, которые надо решить, а как затруднительных ситуаций, которые угнетают человека и которые необходимо решать индивидуально, учитывая особенности каждого отдельного индивидуума, и при необходимости применять методы традиционной медицины.

Сильная привязанность Марка к чистейшей природе Умбрии и целительные свойства местных трав создают волшебную нить, которая превращает совместную работу Марка и рестораторов в судьбоносную встречу.
Изучение монахами полезных свойств лечебных трав и их разведение были необходимы в средние века, в том числе и для пополнения запасов монастыря, поскольку монахи по религиозным мотивам были изолированы от внешнего мира.

Advertisements

В каждом монастыре был свой hortussanitatis (сад здоровья), за которым ухаживали монахи-фармацевты. Они высаживали там лечебные травы, а затем на их основе создавали лекарства и лечили ими больных. Многие века спустя эти древние знания стали применяться в Cappuccini Wellness & Spa. Введены новые действующие вещества на основе натуральных ингредиентов, полученных из сада здоровья, который был заново создан в Монастырской Аптеке. А новые вещества используются в предложениях по уходу за телом под маркой “Marc Mességué ai Cappuccini”.

Сочетание вкуса и хорошего самочувствия благодаря кухне, которая улучшает и усиливает благотворное действие отборного сырья, то есть продуктов питания , чтобы дать жизнь уникальному опыту, основанному на простой, но фундаментальной концепции «сознательно полезной еды». Это амбициозная цель Романы Рамаччиани и Паолы Геррас, создателей и владельцев ресторана Mamé. Впервые в Италии появился кулинарный формат, основанный на философии благополучия Марка Мессеге, известного фитотерапевта.
Помещение на Виа Антонио Серра в районе Флеминг (в северной части столицы) были отремонтированы и спроектированы так, чтобы создать гостеприимную, утонченную обстановку. Каждая деталь  продумана, чтобы создать атмосферу, которая позволит вам открыть для себя простые принципы гастрономического предложения, которое выражает концепцию вкусного и здорового питания .
«Mamé – это не просто ресторан, а реальный формат, который мы будем экспортировать по всей Италии».  Это слова Романы Рамаччиани и Паолы Гуэрраса . Проект, начиная с Рима, хочет показать, что правильное питание не обязательно означает отказ от удовольствия. Улучшение качества сырья и вкуса – отправная точка творческого процесса, который позволил составить чрезвычайно интересное меню.

Руководствуясь предпринимательским духом, который характерен для других проектов в сфере общественного питания, Романа создала проект Mamé, вдохновленный дружбой с Mességué. Это позволило ей на протяжении многих лет пользоваться его концепцией здорового питания. «У меня всегда была естественная предрасположенность к определенному типу диеты, и с помощью этого проекта я хочу донести до наших клиентов важность здорового питания. Прежде всего, то, что кухня для хорошего самочувствия не исключает приятнный вкус блюд ».  «Марк – чистый, скромный, искренний человек: он хочет говорить не о диете, а о философии питания. Он твердо верит в последовательность своих идей » говорит Романа.

Паола, в течение многих лет агент по недвижимости, принесла свой опыт в отношении стилистического выбора и дизайна, которые способствуют тому, чтобы сделать Маме’ уникальным местом и с эстетической точки зрения.

Марк Месссеге, парижанин по происхождению,  итальянец по усыновлению, унаследовал от отца Мориса страсть к травам и их свойствам. Обучение в  Университете Сиены и опыт фитотерапии привели его к созданию различных оздоровительных центров. А с 2012 года он начал новый проект в Губбио в Park Hotel ai Cappuccini. В этом новом месте фитотерапия, здоровое питание, медицина и эстетика идеально сочетаются, чтобы найти наилучший психофизический баланс. Этот опыт решено было перенести и в Рим.

Руководство по кухне поручено молодому шеф-повару Саре Пиеретти. Она родилась в Ассизи,  провела много лет в Умбрии, приобретая  компетентность в сфере питания, работая в престижном 5-звездочном отеле Relais в Ассизи. «Страсть к кулинарии проистекает из любви к первосортному сырью, которое кухня должна улучшать, а не портить или усложнять».  «Именно Марк предложил переехать в Рим, чтобы стать шеф-поваром Маме’, и я постараюсь доказать, что оздоровительная кухня хороша и не предполагает никакого отказа от вкусных блюд » – сказала Сара.
Маме’ почти целиком проект женский – два владельца Романа и Паола, шеф-повар Сара, су-шеф Франческа Майорана, две другие девушки в обслуживании гостей. Ресторан использует много  трав, овощей и  фруктов, не забывая о мясе и  рыбе .  Ежедневно готовятся кухонной бригадой хлеб ,  макаронные  изделия и мороженое. Здесь можно будет попробовать свежеприготовленные экстракты из сезонных фруктов и овощей и расслабиться благодаря «Tisaneria» – уголку , посвященному травам, настоям и травяным чаям, являющимся составной  частью философии Месеге . В ресторане есть ежедневные меню детокс.
Кухня оригинальная, но в то же время полезная и сытная – это футуристическая концепция нового ресторана.

Ирина Рас

 

CLICCA MI PIACE:

Tags: , , , , , , ,


Autore Articolo



Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Torna in Alto ↑
  • Translator







    SeedingUp | Digital Content Marketing

  • Russia News TV

  • Russia News Magazine





  • Выбранный для вас!